Vamos começar

1- Hidrate em água as fatias de cogumelo por 5 a 10 minutos e pique a cebola.
2- Numa panela, coloque a manteiga, a cebola picada e o azeite de oliva e deixe em fogo baixo/médio por uns 5 minutos até que comece a quase dourar, em seguida coloque 50 ml de creme de leite fresco e o sal. Retire os cogumelos da água, corte-os em fatias, coloque no creme de leite e deixe no fogo por 5 a 7 minutos. Reserve
3- Numa outra panela coloque água para ferver, depois faça um redemoinho na água, veja no filme e imediatamente coloque o ovo no centro e deixe até que fique com a gema nem dura e nem mole, “poché”
4- Comece a montar: Na travessinha que vai servir coloque queijo parmesão ralado no fundo, em seguida a fatia de pão de forma fresco em pequenos pedaços, o creme, mais parmesão ralado, o ovo poché e se tiver rale a trufa fresca por cima.
Trufa fresca é difícil de achar e é cara. Vc pode usar uma manteiga ou azeite com trufa ou fazer desta forma sem a trufa que é uma delicia também.
Sirva com salada verde!