1- Lave o frango em água corrente e em seguida coloque por 10 minutos na água quase morna com limão. Preserve a pele.

2-Enquanto isso, amasse a manteiga com a mostarda a salsa picada e reserve

3- Tire o frango da água com limão, lave outra vez em água corrente e seque-o. Coloque o frango numa assadeira e lambuze todo com a manteiga de mostarda por dentro e por fora e reserve. Pre aqueça o forno a 230 graus.

4-Lave e comece a descascar as cebolas, cenouras, batatas, corte em 6, em rodelas, em palitos…… e vá colocando e espalhando pela lateral da assadeira, coloque os galhos do alecrim, as folhas de espinafre veja no filme.

5- Por fim, descasque o abacaxi, corte em pedaços, coloque dentro do frango até encher toda a cavidade e espalhe o restante em volta da assadeira. Amarre as pernas do frango com o barbante.

6- Coloque  no forno  e regue de vez em quando com uma concha de molho para facilitar.  Deixe assar por 2:00 a 2:15hs, depois acenda o grill e espere de 5 a 7 minutos ou até dourar.

Obs: Eu não coloquei sal.