Vamos começar

1- Verifique se as caudas estão sem a tripa, senão retire-as. Tem um post no Blog que ensina como fazer.

2- Coloque as caudas da lagosta de molho na água com meio limão espremido por apenas 3 minutos. Retire, lave na água corrente e corte ao meio a casca de um lado e do outro e depois com uma faca corte a carne e as duas caudas vão se transformar em 4 partes, veja no filme.

3- Pre aqueça o forno a 180 graus. Assente as caudas numa assadeira ou travessa refratária e coloque a manteiga de garrafa por cima e leve ao forno por 15 a 17 minutos. Se a cauda for de uma lagosta menor, ela fica por menos tempo. O ponto é quando ela fica branca como leite, NÃO fica dourada.

Fazendo o molho:

1- Numa panela coloque as 4 colheres de sopa da manteiga de garrafa e os dentes de  alho picado e deixe em fogo baixo por 3 a 5 minutos até começar a cheirar. Depois coloque a salsa picada e deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo. Sirva o molho a parte.