– Mãe, o que é sovar?
– É bater a massa na bancada da cozinha.
– Com força?
– É. Com vontade. Até que quando você abra ela, forme uns buracos rasos.

Um pão para o dia das mães :)

Essa receita é basicamente dividida em 4 partes:
1. fazer a massa e deixá-la descansar;
2. sovar;
3. deixá-la descansar novamente;
4. assar.
Não tem nada de complicado ou difícil de fazer, então mão à massa!

Vai precisar de…
2 copos de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de fermento fresco (biológico)
1 copo de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1kg de farinha de trigo + um pouco para colocar na pedra para sovar
Manteiga derretida para pincelar o pão antes de assar

Vamos começar!
1- Coloque o fermento em um prato de sobremesa e despedace-o com um garfo para medir as duas colheres de sopa. A quantidade é equivalente a um pouco menos de 2 quadradinhos de 15g cada.
2- Depois de medido o fermento, bata-o por 2 a 3 minutos no liquidificador com todos os ingredientes, menos a farinha de trigo: leite, ovos, óleo, açúcar e sal.
3- Depois, derrame a mistura numa vasilha grande e vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Comece misturando com uma espátula e termine com as mãos. A massa ficará elástica e mole, como se fosse um grande chiclete grudando nas suas mãos. Veja o ponto no filme. Cubra com papel filme e coloque uma outra vasilha virada por cima. Deixe assim até crescer e dobrar de tamanho, de preferência ao lado do forno.

#ObsDaTia: o tempo de crescimento vai depender da temperatura do dia. Em dias quentes ela cresce mais rápido e em dias frios, mais devagar. A nossa demorou 2 horas em temperatura ambiente amena e ficou linda! Veja na foto.

4- Unte uma assadeira ou forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo enquanto a massa está crescendo.
5- Depois que crescer, polvilhe a bancada da cozinha com farinha de trigo, retire a massa da vasilha e bata-a sobre a bancada polvilhada, o que se chama de sovar. Você saberá quando está boa quando abrir a massa e vir que ela está formando buracos rasos e internos, como mostra a foto abaixo.

6- Coloque a massa na forma ou assadeira que untou no formato que preferir. Nós fizemos um pão redondo e outro retangular. Deixe descansar por 1 hora coberta com papel filme e um pano de prato, ou dentro de um armário da cozinha, para que fique aquecida. Você verá que ela vai crescer mais um pouco.
7- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8- Você saberá quando a massa está boa para assar fazendo o seguinte teste: pegue um pouquinho da massa e jogue em um copo d’água morna. Se ela subir imediatamente, está boa para assar.
9- Quando estiver boa para assar, já nas assadeiras, pincele com manteiga derretida e leve ao forno até que o pão esteja assado e levemente dourado. O nosso demorou cerca de 1h15min. É uma receita grande, que dá para fazer 2 pães com 30cm de comprimento mais ou menos. Vale a pena experimentar!

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#DicaDaTia: quando polvilhar a forma, não precisa descartar a farinha que cair na bancada. Deixe a bancada como está e aproveite-a para a próxima etapa, que é sovar a massa.

#DicaDaTia: quando deixar a massa descansando, prefira lugares mais quentes, como dentro de armários ou perto do fogão.

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