1- Coloque de véspera o grão de bico dentro da água.

2- No dia seguinte, retire da água, coloque dentro da panela de pressão com 2,5 litros de água, o sal e as folhas de louro e no fogo alto, quando a panela começar a chiar, conte 40 minutos.

3- Depois que o vapor da panela acabar, destampe a panela e coloque no processador o grão de bico, o azeite, um pouco da água do cozimento e processe tudo, teste o sal.

Para 4 a 6 pessoas

Acompanha carnes, frango, peixe e puro com salada verde é uma delícia!