Mousse de Coco

23/10/17

Sobremesas e a qualquer hora

Vai precisar de...

10 claras

10 cl sopa de açúcar ( usei açúcar cristal mas pode ser o açúcar refinado também)

1 almofada de gelatina em pó incolor

3 colheres de sopa de água para dissolver a gelatina

2 xícaras de chá de leite de coco seco fresco bem grosso

2 xícara de chá coco seco fresco ralado no ralo médio

(Base de 3 a 4 coco seco fresco, depende do tamanho do coco)

Vamos começar

1 – Tire o leite do coco o mais puro possível e rale o coco no ralo médio.

2- Na batedeira bata as claras em neve, depois coloque o açúcar aos poucos.

3- Depois que estiver bem batida, continue batendo e coloque o leite de coco, em seguida a gelatina dissolvida e bata bem para que a gelatina incorpore na mousse e por último o coco ralado.

4- Molhe a forma com água, escorra e coloque a mousse .

5- Leve ao freezer por umas 6 horas, desenforme e sirva com calda de chocolate quente.

Dica: É muito importante que o leite de coco seja tirado grosso, o mais puro possível. Eu não uso leite de coco de garrafa para fazer a mousse, todo o coco usado é o coco seco fresco.