1- Lave, descasque os dentes de alho e num pilão amasse com 1 colher de cafezinho de sal e a pimenta branca até virar uma pasta. Reserve

2-Lave o frango com água e limão, seque e em seguida misture o frango a pasta de alho e sal e pimenta deixando nesse tempero por pelo menos 10 minutos.

3-Lave, pique a cebola a salsa a cebolinha e a cenoura em rodelas finas e reserve.

4- Coloque uma outra panela com água para esquentar.

5- Numa panela coloque a manteiga, a cebola em fogo médio e deixe refogar por 10 minutos, depois coloque o frango temperado e deixe por 15 minutos refogando com a panela tampada e mexa de vez em quando, depois coloque a salsa picada, o pomodoro pelati e refogue por mais 5 minutos.

6- Em seguida coloque as 6 a 7 conchas de água fervendo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, coloque as 2 colheres de cafezinho de sal.

7- Desligue o fogo, espere quase esfriar e retire o frango, corte em pedaços ou desfiado e reserve.

8- Bata o caldo com os temperos no liquidificador, passe na peneira, volte o caldo a panela e em fogo médio coloque os pedaços do frango no caldo coado, o arroz, a cenoura e com a panela tampada deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Teste o sal

Delicia!