De Liliane Jacob

Vai precisar de…
250g de trigo em grãos
1 cebola média
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de pimentão picado
1 pepino
1/2 maço de cebolinha e salsa picadas

Para o molho
1 colher de cafezinho de sal
1 colher de sobremesa de vinagre
Sumo de 1/2 limão
1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Vamos começar!
1- Lave o trigo em água corrente e deixe-o em uma vasilha com água por um dia.
2- No dia seguinte, escorra a água do trigo, coloque-o em uma panela de pressão, encha de água até passar 3 dedos e cozinhe por aproximadamente 20 minutos depois que a panela começar a apitar. Deixe em fogo alto.
3- Enquanto isso, coloque mais de 1 xícara de água para ferver. Pique a cebola e coloque-a em um recipiente com 1 xícara dessa água quente. Espere 1 minuto, escorra e reserve.
4- Lave os tomates, tire o tampo e as sementes e corte-os em cubinhos.
5- Descasque o pepino e corte-o em cubinhos. Pique o pimentão e a salsa e a cebolinha.
6- Quando der os 20 minutos do trigo, desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Abra a panela, escorra e deixe esfriar.
7- Prepare o molho misturando todos os ingredientes: sal, vinagre, sumo de limão e azeite de oliva.
8- Misture todos os ingredientes ao trigo já frio e, por fim, tempere com o molho. Está pronto!

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#DicaDaTia: dependendo do trigo que você encontre, ele pode vir com algumas pedrinhas. O nosso veio todo limpo, então não precisamos selecionar, mas recomendamos que você confira antes de colocá-lo na panela.

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