De Carolina Nabuco

– Vamos cozinhar o que agora, mãe?
– Bolo de chuchu.
– Bolo de chuchu? Ninguém vai fazer bolo de chuchu!

Nenhuma receita neste blog nos surpreendeu tanto quando essa. Chuchu é conhecido como um legume sem graça, mas este bolo é muito bom! Leve e uma delícia! Servimos no jantar e já estão pedindo bis. Pode não dar aquela água na boca imediata que um bolo de chocolate daria, mas garantimos que vale muito a pena!

Você pode serví-lo puro, coberto com molho de tomate, Ragu, molho de carne assada, com ovo poché, salada etc.

Vai precisar de…
3 chuchus
100g de pão de forma (3 fatias sem casca)
100g de leite em pó (4 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos para bater claras em neve
1 colher de sobremesa de manteiga
3 colheres de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
Manteiga para untar a forma
1 assadeira para fazer banho-maria

Vamos começar!
1- Pré-aqueça o forno a 230ºC.
2- Descasque os chuchus, retire o miolo, corte-os em tiras e coloque numa panela com água e sal para cozinhar. Rale o queijo parmesão.
3- Separe claras e gemas colocando as claras na tigela da batedeira e as gemas, em outro recipiente. Bata as gemas ligeiramente com um batedor e reserve.
4- Bata bastante as fatias de pão no liquidificador até virarem pó e misture com o leite em pó, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, manteiga, as gemas ligeiramente batidas e pimenta.
5- Depois de cozidos, escorra e amasse os chuchus com um garfo.
6- Comece a bater as claras em neve. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e misture o chuchu com a mistura do pão. Acerte o sal e coloque mais 1 colher de cafezinho de pimenta moída.
7- Quando as claras estiverem batidas em neve, misture-as ao resto, coloque na forma untada e em banho-maria no forno pré-aquecido por 1 hora. Espere 3 minutos, desenforme e vire o lado de novo para que a parte dourada fique para cima. Bom apetite!

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